Шри-Ланка — это не только прекрасное место для отдыха, практически, в любой сезон года, которое славится великолепными песчаными пляжами, но и масса разнообразных экзотических фруктов.
На острове выращивают огромное количество видов фруктов, но они сезонные, поэтому, в Шри-Ланку еще и ввозят фрукты из таких стран как Индия, Австралия, а также из азиатских и европейских государств.
Из-за многообразия фруктов бывает не просто выбрать, какой из них стоит попробовать и оценить вкусовые качества в первую очередь. Местные рынки просто поражают изобилием.
Нам известны тропические фрукты, которые можно встретить в наших супермаркетах (к примеру, помело, авокадо, манго, ананас), но есть и такие, которых не найти в российских магазинах – их можно отведать только в Шри-Ланке. Это, к примеру, саподилла, мангостин, дуриан, джекфрут и т.д.
Как правило, любые фрукты, которые ввозятся из других стран, продают по завышенным ценам, однако, они не обладают вкусом, который присущ тем или иным плодам, снятым с дерева. Чтобы их можно было довезти в нормальном состоянии, фрукты снимают недозревшими, соответственно, они не обладают тем вкусом и запахом, которые напитались солнцем в полном объеме.
Сезон фруктов
В рекламных буклетах, посвященных солнечной Шри-Ланке, представлено огромное количество различных аппетитных фруктов и овощей. Кажется, что прилавки местных рынков круглый год буквально ломятся от такого изобилия. В действительности, не все так, как в рекламе. Для каждого сезона характерны свои дары природы.
В любой сезон года здесь всегда в доступности такие фрукты как лайм, карамдола, джекфрут, авокадо, деревянное яблоко, бананы, папайя и др. В продаже можно найти и такие фрукты, которые относятся к сезонным, но их стоимость, конечно, будет выше.
Редко можно увидеть на прилавках дуриан, клубнику, личи, лонган, которые плодоносят два-три раза в год.
Описание фруктов Шри-Ланки
Авокадо (алигаторова груша)
Плод авокадо имеет сладковатый вкус и больше напоминает овощ, нежели фрукт. Мякоть плотная, кремового цвета, используется для приготовления многих салатов. Он прекрасно сочетается с луком, перцем, чесноком.
Плод напоминает по форме грушу, внутри которой находится большая косточка, занимающая большую его часть. Длина плода варьируется в пределах 5-20 сантиметров. Цвет кожицы может быть насыщенно-зеленым, желто-зеленым либо светло-зеленым. Авокадо обладает множеством полезных свойств, в его состав входят жиры, витамины и другие важные микроэлементы.
Авокадо – находка для вегетарианцев – отличная альтернатива жирам животного происхождения.
Джекфрут
Этот уникальный фрукт имеет сладкий вкус, по структуре и вкусовым ощущениям похож на жвачку. Растет он на хлебном дереве, а плоды считаются самыми большими в мире. При этом, один плод может превышать по весу 30 килограммов.
Мякоть плода довольно упругая, похожа на маленькие капсулы, внутри которых размещаются семечки. Их вкус похож на вкус бобовых культур и чуть напоминает картофель. Из джекфрута, который еще не достиг спелости, делают карри. Семечки этого плода перед употреблением нужно отваривать на протяжение 25-30 минут.
Дуриан
Это очень интересный экзотический фрукт, обладающий неприятным запахом, который ассоциируется с канализационным «ароматом». Выглядит дуриан очень странно и кажется, что этот плод не пригоден для употребления в пищу. Его мякоть находится под прочной оболочкой, которая снаружи покрыта острыми шипами.
Однако, несмотря на такие необычные внешние особенности, после созревания, фрукт как будто расцветает, при этом оболочка смотрится как цветок. Пять створок, покрытых колючими «иглами», позволяют познать самый необычный вкус в мире.
Мякоть кремового цвета уложена в форме овала, внутри которого находится крупная семечка. Описать вкус этого удивительного фрукта очень сложно, он напоминает заварной крем с ванилью, сливками и мороженым, однако, это лишь сравнение. Настоящий вкус дуриана воспроизвести невозможно.
Многие сравнивают дуриан с наркотиком, попробовав который однажды, хочется снова ощутить его вкус.
Мангостин
Как и дуриан, этот фрукт вызывает особый интерес. Он считается одним из самых вкусных и оригинальных. Плод имеет округлую форму, по цвету – фиолетовый либо насыщенно-бордовый. Его диаметр варьируется в пределах 3-7 сантиметров. Мякоть очень нежная, имеющая белый цвет, разделена на несколько сегментов (от 8 до 12). Каждый из них с косточкой внутри. Мангостин сладкий на вкус, приятно пахнет, отдаленно напоминает суфле из белого винограда.
Маракуя или пэшн фрут
Плоды маракуя имеют круглую либо овальную форму, внешне похожи сморщенные яблоки. По цвету могут быть от насыщенно-фиолетового до зеленого. Плоды, которые еще не достигли зрелости, отличаются гладкой кожицей однородного цвета. Созревая, кожура меняется, из гладкой превращается в «сморщенную». Мякоть плода снабжена семечками и имеет кисло-сладкий вкус. Выглядит как водянистое желе.
Как едят этот фрукт? Маракуя, аналогично авакадо, кушают ложкой. Мякоть употребляют в пищу вместе с семечками, кожицу не едят. Маракуя – отличный ингредиент для салатов, оригинальная добавка в выпечку, кроме того, из него делают сок, варят джемы. В Шри-Ланке распространены два вида маракуйи, при этом, одни из них имеет сладкий вкус, а другой – кислый.
Питайя, питахайя или драконий фрукт
Большой по размеру, сочный плод, на вкус сладкий, по структуре напоминает киви. Не даром папайя называют еще и драконьим фруктом, потому что внешне он напоминает маленького пестрого дракончика. Кожура может иметь розовый, ярко-желтый либо фиолетовый оттенок. На её поверхности видны наросты из листочков сочного зеленого цвета. Внешне этот фрукт выглядит очень красиво, но и обладает потрясающим вкусом, напоминающим вкус банана и киви.
Где растет папайя – в юго-восточной части страны. Сначала на кактусе появляется цветок, впоследствии из него формируется плод. Этот процесс занимает месяц-полтора. В течение одного года растение дает 5-6 урожайных сезонов.
Несмотря на то, что кактусы растут на Шри-Ланке, найти папайя не так просто на прилавках. Обычно, местные рынки предлагают плоды, завезенные из Вьетнама.
Саподтилла (чику, мясляное дерево)
В Шри-Ланке этот фрукт встречается не часто. Плоды бывают круглыми по форме либо овальными, в длину могут достигать до 10 сантиметров. Мякоть, находящаяся под тонкой кожурой, очень сочная. Внешне и по вкусу похожа на хурму. Незрелые плоды отличаются характерным вяжущим вкусом.
Прежде чем есть саподтиллу, следует удалить и кожуру, и семечки, так как каждая семечка снабжена маленьким крючочком, который может поранить горло.
Как правило, плоды принимают в пищу в свежем виде. Можно готовить на медленном огне, используя растительное масло, сок лайма с применением специй. Это отличное сырье для приготовления вина.
Как везти фрукты из Шри-Ланки
Во-первых, надо знать, что есть фрукты, которые нельзя вывозить из страны. Это следует уточнять заблаговременно. Информация размещена на сайте авиакомпании либо можно узнать непосредственно у менеджера. В реальности, крайне редко, возникают претензии относительно вывоза фруктов из Шри-Ланки.
Лучше всего приобрести корзину, изготовленную из пищевого пластика либо взять коробку из картона. Фрукты следует укладывать очень аккуратно, при этом, лучше покупать недозрелые плоды. Каждый слой накрывают плотной бумагой либо тканью. Естественно, такой груз сдавать в багаж нельзя. По отзывам туристов, многие компании снисходительно относятся к вывозу тропических фруктов за пределы острова.
Интересная информация
Важно понимать, что фрукты, которые выращивают в Шри-Ланке, без химии. Здесь просто нет необходимости, применять её, так как благодаря климатическим условиям все растет и плодоносит в огромных объемах.
Остров занимает небольшую территорию, поэтому не требуется специальной обработки урожая для транспортировки. Для перевозки, фрукты срывают недозревшими, упаковывают в банановые листья, и они готовы к перевозке.
Шри-Ланка просто рай для сыроедов, здесь в течение всего календарного года есть что покушать. Растения, деревья и кустарники дают не по одному урожаю в год. Только январь и март считаются исключением в этом плане. Этот период времени самый засушливый, разнообразие фруктов на рынках сохраняется только в таких местах как Дамбулла, Коломбо и Веллавая.
Можно выделить по месяцам периоды, которые являются наиболее привлекательными для сыроедов, отдыхающих на острове: это январь, вторая часть марта, начало апреля, летние месяцы, сентябрь, октябрь и ноябрь, а также декабрь включительно.
- В январе распространены такие фрукты как дириан, манго, кокос, авокадо, клубника, рамбутан, маракуя, саподилла, гуава и др.
- В феврале экзотических фруктов меньше всего. В это время можно купить: канталупа, банан, папайя, авокадо, клубника, джекфрут, амбарелла и др.
- Март тоже не особо богат на разнообразие, но все-равно, рынок изобилует такими фруктами как авокадо, дуриан, маракуя, канталупа и др.
- В апреле можно купить папайя, саподилла, канталупа, банан, гуава и т.д.
- Май – богатый на фрукты месяц, когда на рынке появляются фрукты нового урожая: маракуя, джекфрукт, дуриан, кешью, мангостин, личи, авокадо и т.д.
- В июне ассортимент такой же, как в мае, даже богаче.
- Июль и август такие же изобильные месяцы, когда прилавки ломятся от широкого ассортимента тропических фруктов.
- Сентябрь старается не отставать от своих предшественников, а вот в октябре, фруктовый бум уже не такой активный.
- Ноябрь не относится к сезонам для фруктов, зато на рынках еще много продукции, которая присутствует благодаря правильному хранению, а также есть сорта, которые плодоносят круглый год.
- Декабрь – период, когда начинается сбор второго урожая. В это время в продаже есть все фрукты, которые радовали покупателей с мая по сентябрь.
Заключение
Отдых на Шри-Ланке в любое время года подарит массу впечатлений. Помимо прочих удовольствий, здесь можно попробовать такие фрукты, которых нельзя встретить на прилавках отечественных магазинов и рынков. Однако, прежде чем попробовать тот или иной экзотический фрукт либо овощ, стоит познакомиться с его характеристиками, узнать о пользе и вреде, которые могут иметь место, если у вас не стопроцентное здоровье. Важно понимать, что противопоказания, в каждом индивидуальном случае, все же возможны.
